Pierre Hermé

Nouvelle unité de production
Wittenheim (68)
Maître d'ouvrage

Pierre Hermé

Mission

Conception, études et suivi de réalisation

Planning
  • Etudes: février-juin 2008
  • Réalisation: juillet-octobre 2008
Surface

Production: 1 600 m²

Budget

Confidentiel

La maison Pierre Hermé est spécialisée dans la fabrication de macarons et de chocolats enrobés. Pour répondre à l’augmentation du volume de production, PIERRE HERME a réalisé une manufacture sur le site de Wittenheim
Programme

Réaménagement d'un bâtiment existant

  • Fabrication
  • Conditionnement
  • Stockage matières premières et produits finis:
    chambres froides positives et négatives
  • Locaux sociaux
Enjeux

Exploitation

  • Flexibilité de la zone de production

 

Technique

  • Maîtrise du traitement d'air de chaque local (température et hygrométrie)